خانه / بایگانی برچسب: دانلود پاورپوینت رشته صنایع غذایی

بایگانی برچسب: دانلود پاورپوینت رشته صنایع غذایی

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول و تکنولوژی کنسرو کردن مواد غذایی تاريخچه كنسرو . كلمه كنسرو سازي از لغت يوناني conservar  به معني حفظ كردن گرفته شده است. تعريف كنسرو كردن : عبارتست از ايجاد شرايط كه بتوان تحت آن شرايط محصول مورد نظر را براي مدتهاي طولاني حفظ نمود. . اصل كنسروكردن مواد غذايي: .    براساس از بين بردن مقاوم ترين ميكروب بيمـاريزا نسبت به حرارت مي باشد كه باكتري كلستريديوم بوتولينوم ميباشد  و يك باكتري غيربيماريزا ديگر كه مقاومت زيادي در مقابل حرارت دارد. ابداع روش سال 1790 درفرانسه توسط نيكلاي اپرت نظر اپرت اگر مواد غذايي در يك ظرف سر بسته دما داده شود و پس از آن از نفوذ هوا به داخل بسته جلوگيري  شود مي توان آنها را براي مدت طولاني نگهداري كرد. تجربه اول در سال 1804اولين كنسرو ظروف شيشه اي در آب جوش توليد و بر روي ملوانان يك كشتي آزمايش شد. در سال1809موسسه صنايع ملي فرانسه پس از8ماه بررسي كارهاي اپرت آنرا تاييد كرد. روش اپرت بنام  Appertizetion خوانده شد و پنجاه سال مورد استفاده واقع شد.   و... در 44 اسلاي ...

توضیحات بیشتر »

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان فناوري هاي نوين در صنايع غذايي

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان فناوري هاي نوين در صنايع غذايي فاکتورهای موثر بر استریلیزاسیون ׃  اسیدیته و PH  ماده غذایی  بر اساس فعالیت آبی ماده غذایی  خصو صیت فیزیکی ماده غذایی • - ضریب انتشار گرمایی • - دانسیته محصول • - ضریب انتقال حرارتی • - گرمای ویژه در فشار ثابت      - فرمولاسیون محصولات - میزان آلودگی و بار میکروبی ماده غذایی                      امروزه به دلایل زیر گرایش به استفاده از بسته های پلیمری و پلاستیکی می رود ׃ سبک بودن و کم هزینه بودن ؛  قابلیت تثبیت فلز ؛  قابلیت چاپ پذیری خوب ؛  مقاومت به پارگی و سوراخ شدن ؛  انعطاف پذیری در درجه حرارت پایین زیرا اکثر این پوشش ها در یخچال نگهداری می شوند؛  سهولت درب بندی؛ مقاومت در برابر عبور طعم و بو و رطوبت. و... در 57 اسلايد قابل ويرايش ...

توضیحات بیشتر »

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی

دانلود پاورپوينت رشته صنایع غذایی با عنوان اصول نگهداری مواد غذایی •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی •جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه خودبخودی ماده غذایی •جلوگیری از آسیب دیدن ماده غذایی توسط حشرات، حیوانات ، عوامل مکانیکی و ...  جلوگیری و یا به تأخیر انداختن تجزیه های میکروبی •طولانی کردن هر چه بیشتر فاز تأخیر و فاز لگاریتمی رشد 1- کاهش تعداد میکروارگانیسمها 2-جلوگیری از افزایش تعداد میکروارگانیسم های فعال 3- ایجاد شرایط محیطی نامناسب(مواد غذایی – رطوبت- pH - P.O.R نامناسب – حضور مواد بازدارنده 4- آسیب رساندن به میکروارگانیسم ها و... در 21 اسلايد قابل ويرايش ...

توضیحات بیشتر »
porno video Pendik escort maltepe escort porno izle bursa escort kurtkoy escort